營造一個(gè)好的餐廳氛圍有多重要，為什么要進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)？
營造一個(gè)好的餐廳氛圍有多重要，為什么要進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)？對(duì)許多企業(yè)家來說，尤其是對(duì)餐廳老板來說，踏上商業(yè)成功之路可能是一段漫長的旅程，他們的不懈努力、創(chuàng)造力、細(xì)致的計(jì)劃和強(qiáng)大的執(zhí)行力給予他們回報(bào)。
除了食物質(zhì)量、等候服務(wù)和餐廳家具之外，還有許多因素影響顧客的就餐體驗(yàn)。而投資于餐廳家具設(shè)計(jì)，將風(fēng)格和耐用性與舒適性結(jié)合起來是很重要的；一家成功餐廳的秘訣不僅僅止于此。餐廳氛圍就是一個(gè)影響餐廳成功的長期因素。
隨著越來越多的人在外就餐，研究表明，餐廳氛圍對(duì)一切都有影響，包括用餐者的用餐量、用餐的消費(fèi)、用餐的頻率，還有用餐的時(shí)間。
作為一個(gè)餐廳老板，你應(yīng)該營造一種能確保顧客滿意的氛圍。以下為您闡述如何創(chuàng)造或改善餐廳的氛圍，從而達(dá)到為您的餐廳創(chuàng)造利潤的完美氛圍。
將感官體驗(yàn)與室內(nèi)設(shè)計(jì)相結(jié)合，創(chuàng)造完美的氛圍
但如何衡量餐廳設(shè)計(jì)的成功呢？提供一個(gè)舒心的用餐氛圍使顧客獲得一個(gè)良好的用餐體驗(yàn)是關(guān)鍵。吸引食客的感官，無論是嗅覺、味覺、視覺還是聽覺，都能創(chuàng)造出一個(gè)讓顧客享受用餐的環(huán)境。
放點(diǎn)適當(dāng)?shù)囊魳?/span>
音樂也會(huì)給顧客留下深刻的印象。當(dāng)你選擇一條在你的餐廳播放的曲目時(shí)，你應(yīng)該考慮到你想要表現(xiàn)的餐廳形象。當(dāng)與美食搭配時(shí)，播放適當(dāng)?shù)囊魳穼I造一種氛圍，不僅讓顧客更享受自己，而且讓顧客能夠享受到音樂滲入到菜肴里的美味。
設(shè)置餐廳桌椅的配色方案
在進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮到食客在等候上菜前他們周圍的顏色。根據(jù)顧客的反應(yīng)來設(shè)置餐廳周邊的顏色，并與基于餐廳設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的某些顏色相關(guān)聯(lián)。無論你想用哪種顏色搭配，都要確保它與環(huán)境相匹配，而且不會(huì)刺眼。太暗或太刺眼的顏色會(huì)破壞顧客的用餐心情，并影響他們?cè)俅喂馀R你的餐廳。
暖色系能促進(jìn)積極的感覺，也已經(jīng)被許多研究證明，可以增加食客的胃口。在進(jìn)行餐廳布局時(shí)，暖色應(yīng)該正確搭配。中性色也很適合你的餐廳，因?yàn)樗鼈兛梢詭椭貌驼叻潘伞２⑶铱梢允褂弥行陨桨概c各種藝術(shù)品、花卉配合來更好地進(jìn)行餐廳布置。
更好地進(jìn)行餐廳空間布局
空間與設(shè)計(jì)齊頭并進(jìn)。當(dāng)你站著的時(shí)候，你可能想讓你的座位安排看起來井井有條，但當(dāng)你坐下的時(shí)候，它們應(yīng)該看起來同樣吸引人。從顧客的角度來看，過于擁擠的座位會(huì)讓用餐者感到被困住，這并不能帶來愉快的用餐體驗(yàn)。在餐廳空間中，適當(dāng)?shù)拈g隔是必不可少的，座位之間的間隔應(yīng)該與您的座位數(shù)量相平衡。
餐飲氛圍一直都對(duì)餐廳顧客體驗(yàn)有影響，靈活經(jīng)營是一個(gè)餐廳成功的關(guān)鍵，根據(jù)餐飲的季節(jié)性可以靈活調(diào)整您的餐廳氛圍，并且記住，座位間距與座位數(shù)量之間的平衡會(huì)讓你的餐廳脫穎而出。
使用燈光來營造餐廳氛圍
餐廳的燈光是餐廳設(shè)計(jì)的另一個(gè)基本部分。有了合適的燈光，你可以為每張桌子營造一種氛圍。然而，不適當(dāng)?shù)臒艄鈱⑵茐钠渌b飾的作用，不妨親自動(dòng)手試一試，給您的顧客一個(gè)愉快的用餐環(huán)境。
門面和餐廳logo是餐廳環(huán)境的其他考慮因素。適當(dāng)?shù)膌ogo和門面是可以讓人第一眼看到就眼前一亮，并吸引顧客來您的餐廳就餐，不管你如何裝飾您的門面，重要的是要確保它與你想要達(dá)到的餐廳氛圍一致。
總之，無論您的餐廳多大，您提供的美味的菜肴，營造的合適的氛圍，都將有助于您的經(jīng)營。花點(diǎn)時(shí)間確定先后順序，確保餐廳設(shè)計(jì)的風(fēng)格適合食客。
