如何降低餐廳的管理費用

餐廳運營成本高昂，包括幾個大的項目費用，其中之一便是管理費用。通過在店鋪租金、廣告、設備和水電費等項目中跟蹤并尋找節(jié)省成本的機會，可以降低您餐廳的開支并提高利潤。

如何降低管理費用

影響餐廳成本的許多費用都是固定支出，但您可以采取一些措施來降低管理費用。您可以與供應商和房東談談價格或購買更新、更高效的電器，這會對您的成本產(chǎn)生重大影響。

要降低餐廳管理費用，可參照以下幾點：

計算餐廳管理費用
尋找降低餐廳租金的方法
節(jié)省餐廳設備和用品的費用
實施節(jié)省餐廳水電費措施
施行高效的廣告和營銷
您餐廳的想法

什么是間接成本？

間接成本是指經(jīng)營業(yè)務所帶來的持續(xù)費用，例如租金、水電費、廣告和工資。但需要注意的是，間接費用僅適用于與業(yè)務沒有直接關系的費用，因此原材料的成本不計入間接費用。

如何計算管理費用

通常，管理費用是按月計算的，但您也可以計算每天、每周或每年的管理費用成本。獲得間接成本后，您可以進行比較并采取措施來減少這項的開支以節(jié)省資金。

1. 創(chuàng)建您的費用清單

要計算您當月的管理費用，您首先需要制定一份全面的費用清單。這份清單應該分成幾類，包括租金、稅收、工資、公用事業(yè)、設備、行政用品、維護和廣告。然后，只需將所有成本相加即可得出當月的管理成本。

2. 確定您餐廳的盈利能力

一旦您計算出了每月的管理費用，您就可以用它來了解您餐廳的盈利能力。一個通用的指標是您的管理開銷占銷售額的百分比。如果百分比低于 35%，則表明您的餐廳正在正常運行，但如果高于 35%，你應該仔細算算你的開支，并考慮尋找削減成本的方法。

無論您餐廳的盈利能力如何，定期跟蹤管理費用都很重要。許多費用，如租金和工資，是固定的，不會隨著時間的推移而發(fā)生較大的波動，但一些成本，如維修費用和廣告費，可能會在短時間內發(fā)生很大變化。每月跟蹤您的餐廳管理費用可以讓您更好地了解您的業(yè)務運作情況。

如何降低租金

店面租金是餐廳每月最大的開支之一。租金支出可能難以大幅減少，但您可以采取以下措施來減少因租金而對餐廳管理費用的影響：

1. 重新協(xié)商您的租約

如果您是按月租，請與您的房東重新談判您的餐廳租賃合同。您的企業(yè)是您房東的穩(wěn)定收入來源，因此他們可能會與您達成協(xié)議，特別在您承諾長時間租用的情況下。

2. 轉租您的餐廳空間

如今，轉租您的廚房空間正成為一種更受歡迎和可用的選擇。下班后或清晨，您可以將您的廚房出租給其他需要空間準備食物的企業(yè)或個人，例如食品餐車和餐飲公司。

此外，您可以將您的空間出租給臨時餐廳。臨時餐廳是在公園、畫廊、倉庫甚至私人住宅中臨時經(jīng)營的場所。這些餐廳使用社交媒體來宣傳自己，許多廚師使用臨時餐廳來磨練自己的技能，尋找潛在的投資者，并衡量開設全職餐廳的興趣。由于臨時餐廳在非典型地點經(jīng)營，很多時候他們需要從另一家餐廳借用廚房空間來準備食物，您可以在下班時間轉租您的餐廳空間。

如何在設備和用品上省錢

低成本餐廳家具 是餐廳老板的一項重大投資。尋找餐廳家具免費送貨等優(yōu)惠的在線供應商。
購買更新型的設備 - 用更新型的設備替換舊設備可以節(jié)省維修成本和水電費，因為許多新設備都具有節(jié)能功能。

選擇節(jié)能型設備 - 雖然節(jié)能電器可能比標準設備更貴，但隨著時間的推移，節(jié)省的錢將彌補這個成本。
從劃痕和凹痕部分挑選 - 由于輕微劃痕或凹痕，您可以找到以折扣價出售的全新設備，并且不會影響性能。

使用商用蒸鍋 - 商用蒸鍋讓您每次只需按一下按鈕即可完美蒸煮食物。對于小酒館和咖啡館等烹飪空間有限的操作，還有一些較小的型號，例如微波爐蒸鍋，可以在占用更少空間的情況下完成相同的工作。

使用商用洗碗機 - 根據(jù)您的臟盤子數(shù)量，商用洗碗機可能是一項不錯的投資。洗碗機可以替代您的部分洗碗工，從而降低您的工資支出和勞動力成本。

嘗試真空低溫烹調機 - 真空低溫烹調機可以真空密封您的食物并在精確溫度下煮沸。保持特定溫度可確保您的食物不會煮過頭。此外，由于溫度經(jīng)過仔細調節(jié)，因此無需有人守著，從而使您的員工可以騰出時間從事其他項目。

如何降低水電費

使用節(jié)能電器是節(jié)省水電費的好方法，但您還可以采取其他一些措施來進一步減少水電費。

在冰箱中解凍冷凍食品，而不是用水。

沒有使用的區(qū)域可以把燈關掉。此外，您可以通過使用節(jié)能照明（如 LED 燈泡）來進一步減少電費。

購買預沖洗噴水閥和水龍頭曝氣器等設備，以減少洗碗的用水量。

只在客戶要求時才給他們水。浪費的一兩杯水可能看起來不是很多，但一個月內的總量會讓您吃驚。

不要讓冰箱存貨過多。它通過循環(huán)冷空氣來工作，如果冰箱太滿，空氣就無法循環(huán)。這迫使機器功耗更大以保持涼爽的溫度，從而花費更多的錢。并且適量的庫存還可以幫助您減少食物浪費和食物成本。

晚上關掉洗碗機。許多高溫洗碗機都有一個帶有內置加熱元件的水箱，可以始終保持水溫。

嘗試自主免費營銷策略可以大大提高您的餐廳銷售額并幫助您減少餐廳的管理費用。

免費餐廳營銷理念
有許多免費的餐廳營銷方式，可以幫助您在與當?shù)厣鐓^(qū)互動的同時提高品牌知名度。
嘗試以下幾種方式：主持卡拉 OK 和開放麥克風之夜、特色活動、為您的空間添加酒吧游戲，為您的企業(yè)創(chuàng)建在線博客用于覆蓋更廣泛受眾的營銷工具。通過一些美食網(wǎng)站，您可以發(fā)布美食的圖片和視頻，以吸引人們光顧您的餐廳。

此外，社交媒體允許您通知顧客您餐廳的新菜單項、每日特價和即將舉行的活動。當您與客戶互動并回答他們的問題時，您就是在接觸他們的所有關注者和聯(lián)系人，這可能會帶來新業(yè)務。

一些在線評論可能對您的業(yè)務產(chǎn)生重大影響，并幫助您吸引更多客戶。許多人會看在線評論來幫助他們做出決定，這意味著在您店鋪頁面上獲得更多評論可以為您帶來更多業(yè)務。以下是與評論互動時要記住的一些提示：對負面評論做出適當?shù)姆磻?在正面評價中，肯定也會有一些負面評價，將負面評論與不滿意的客戶同樣對待，你可以給他們道歉、退款或免費用餐。永遠不要刪除負面評論或試圖強迫評論者給你更有利的評論，因為這更有可能產(chǎn)生不良影響。

每個月的管理費用會消耗掉您的大量成本，但您可以管理您的支出，它可以幫助您提高利潤。要降低管理費用，最重要的是要始終監(jiān)控和跟蹤您的支出，同時留意節(jié)省成本的機會。