餐廳的戶外用餐區(qū)應(yīng)該考慮哪些方面？
充分利用您的餐廳戶外用餐區(qū)，餐廳戶外用餐區(qū)可以為您的餐廳增加價(jià)值，特別是對(duì)于您餐廳的一些喜歡戶外用餐的顧客，如果您用心布置您的戶外用餐區(qū)，您的顧客可以感受得到，他們會(huì)覺(jué)得您已經(jīng)考慮到他們的需求，并且以后會(huì)更愿意來(lái)您的餐廳用餐。
如果您是第一次設(shè)立戶外用餐區(qū)，或者您想讓您的戶外用餐區(qū)更耐久，您應(yīng)該考慮一下幾個(gè)方面。
一、第一印象
給您顧客良好的第一印象可以對(duì)您餐廳的業(yè)務(wù)產(chǎn)生巨大積極影響。如果您的戶外用餐區(qū)在您餐廳的正門前面，它可以為您吸引客人，但如果設(shè)置不當(dāng)?shù)脑?，也容易將客人拒之于門外。
無(wú)論您的顧客喜歡室內(nèi)還是室外，當(dāng)他們走近您的餐廳時(shí)，首先會(huì)看到您正門前的戶外用餐區(qū)。一個(gè)干凈整潔的戶外用餐區(qū)，友好熱情的工作人員會(huì)更吸引人。
二、餐廳外部是內(nèi)部的延伸
選擇在戶外用餐的顧客與在室內(nèi)用餐的顧客對(duì)您的餐廳業(yè)務(wù)同樣重要，他們也希望獲得與室內(nèi)同樣的服務(wù)。即使您的戶外區(qū)域很小，只有幾張桌子，您的員工也應(yīng)該提供和室內(nèi)同樣的服務(wù)。
您的戶外區(qū)域應(yīng)該被視為室內(nèi)用餐空間的延伸，您可以為戶外區(qū)域選擇不同的主題、裝飾和家具，為其營(yíng)造不同的氛圍，但要確保整個(gè)餐廳保持相同的服務(wù)和餐飲標(biāo)準(zhǔn)。
三、間距
您應(yīng)該考慮在每桌客人之間留出足夠的距離，以便猶豫不決的客人感到更自在。此外，一點(diǎn)點(diǎn)額外的空間可以減少顧客之間的磕碰。
四、您的目標(biāo)人群
分析室外用餐人群類型，通過(guò)了解您的目標(biāo)人群，您可以相應(yīng)地設(shè)計(jì)您的空間。如果您想要吸引有小孩的家庭，建議設(shè)計(jì)一個(gè)適合兒童的安全空間，讓父母可以放松享用茶點(diǎn)。選擇易清潔的餐廳家具，以便可以更快地清理您的餐桌，為下一桌客人做好準(zhǔn)備。
戶外用餐區(qū)溫馨、安靜的氛圍，可以吸引情侶、兄弟、或公司職員類型的人享用下午茶，戶外用餐區(qū)可能受到汽車或路人噪音的影響，但您可以選擇裝飾和選擇戶外餐廳桌椅來(lái)營(yíng)造優(yōu)雅或時(shí)尚的氛圍。
五、天氣
雖然您可以計(jì)劃關(guān)于戶外用餐區(qū)的所有事情，但您對(duì)天氣無(wú)能為力。
潮濕的天氣絕對(duì)不利于戶外用餐，人們也不會(huì)在暴風(fēng)雨的日子在戶外用餐，不過(guò)在寒冷的天氣，只要您采取了適當(dāng)?shù)拇胧?，仍然可以帶?lái)愉快的戶外體驗(yàn)，一堆溫暖的毯子肯定會(huì)讓您的顧客更舒適，您可以在每張椅子上掛一個(gè)，也可以讓客人自助取用。
晴朗的天氣適合戶外用餐，但過(guò)于炎熱也會(huì)影響顧客的食欲，在您的戶外用餐區(qū)擺上大型的戶外遮陽(yáng)傘，可以提高客人的舒適度，在炎熱的天氣有些餐廳還會(huì)使用戶外噴霧系統(tǒng)，以緩解天氣的炎熱。
戶外用餐區(qū)是您餐廳的重要部分，它可以增加您的顧客的滿足感，由此而增加您餐廳的收入，如果您在規(guī)劃戶外用餐區(qū)域時(shí)牢記客戶的需求，您一定可以打造出一個(gè)令顧客滿意的戶外用餐空間。
